Parfait Di Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	uova
	150 g	zucchero
	50 cl	panna da montare
	200 g	mandorle senza pellicina
		olio di semi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Friggere le mandorle in un po' di olio di semi, frullarle e farle raffreddare.
2. Montare i tuorli delle uova.
3. Montare a parte gli albumi delle uova a neve ferma.
4. Montare la panna insieme allo zucchero.
5. Unire i tuorli, amalgamare e, aggiungere gli albumi montati.
6. Mescolare bene e per ultimo unire le mandorle.
7. Mettere il composto in una teglia e riporre in freezer per 24 ore.
8. Il parfait va servito con della cioccolata fondente fusa e versata sulle porzioni.
9. Buon appetito!