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Orecchiette Ai Calamari

Tipo piattoPrimi
A base diCalamaretti
Persone4
Note -
Visite921 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 25  calamaretti freschi  
 350 g  pasta tipo orecchiette  
 350  broccoli  
 2  filetti d'acciughe  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1 puntina  peperoncino  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
   pepe  
Preparazione
  1. Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli.
  2. Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari.
  3. Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarà rosolato.
  4. Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti.
  5. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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