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Ricette cucina > Contorni > Pagina 58 > Tegamini Di Lattuga

Tegamini Di Lattuga

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Insalata Lattuga
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4  Cuori Di Insalata Lattuga    40 G  Farina    60 G  Burro    150 G  Filetto Di Maiale    100 G  Pancetta (fette Da 100 G)    1  Cipolla    2 Cucchiai  Formaggio Grana Padano Grattugiato    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco    30 Cl  Latte      Noce Moscata      Pangrattato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate la lattuga e tagliatela a listarelle. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in 20 g di burro. Unite la lattuga, cuocete per 15 minuti e salate. In un altro tegame fate fondere 10 g di burro, unite il filetto di maiale tagliato in due fette e la pancetta a dadini e fateli rosolare. Salate, pepate, bagnate con il vino e fatelo evaporare. Sgocciolate il filetto dal condimento, tagliatelo a dadini e tenetelo da parte con la pancetta. Scaldate il forno a 250 gradi. Unite 20 g di burro al fondo di cottura, fatelo scaldare, poi incorporate la farina e, mescolando, il latte. Quando il composto si sarà addensato (occorreranno circa 10 minuti), toglietelo dal fuoco, unite una grattata di noce moscata, il grana, la carne, la pancetta e le listarelle di lattuga. Imburrate 4 tegamini cospargeteli di pangrattato, suddividetevi la preparazione e passate in forno per 25 minuti circa.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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