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Pollame

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Pollame

Morbidelle Di Cappone

Tipo piattoPollame
A base diCappone
Persone4
Note -
Visite648 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  carne di cappone arrosto (o carne di cappone lessata)  
 100 g  ricotta romana  
 1 cucchiaio  erba cipollina tagliuzzata  
 2  uova  
 2 cucchiai  farina  
 50 cl  brodo di carne (o brodo vegetale)  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   giardiniera sott'aceto  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ricetta natalizia.
  2. Mettete nel mixer la carne di cappone tagliata a pezzettini e privata delle eventuali parti grasse, aggiungete la ricotta, la farina, le uova e una presa di sale; frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido e trasferitelo in una ciotola.
  3. Con l'aiuto di 2 cucchiai, prelevate il composto a piccole porzioni e dategli la forma di una grossa oliva, poi tuffate a mano a mano le morbidelle nel brodo in ebollizione.
  4. Scolate appena vengono a galla e conditele con l'olio sbattuto con il sale e l'erba cipollina.
  5. Completate con la giardiniera.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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