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Pollame

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Pollame

Minestra Maritata

Tipo piattoPollame
A base diGallina
Persone4
Note -
Visite502 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1/2  gallina  
 150 g  prosciutto crudo  
 500 g  polpa di manzo  
 150 g  salsiccia secca piccante  
 alcune  cotenne di prosciutto  
   carota  
   sedano  
   cipolla  
   prezzemolo  
 1  verza piccola  
 300 g  insalata scarola  
 300 g  borraggine  
 200 g  insalata cicoria  
 300 g  broccoli di natale  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ricetta natalizia.
  2. In una grande pentola mettere la gallina, il pezzo di carne, la salsiccia intera spellata, il prosciutto in un sol pezzo, le cotenne, carota, cipolla, sedano, prezzemolo e sale.
  3. Ricoprire d'acqua e far cuocere dolcemente come per il comune brodo.
  4. Lessare separatamente le varie verdure senza cuocerle troppo, scolarle e strizzarle in modo da eliminare tutta l'acqua possibile.
  5. Passare il brodo e immergervi le verdure cotte spezzettate, la salsiccia a fettine, il prosciutto, le cotenne, la carne e la gallina disossata, il tutto tagliato a pezzetti.
  6. Portare la minestra a bollore e lasciarla sobbollire per almeno due ore.
  7. La minestra dovrebbe riposare prima di essere consumata.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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