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Carciofi Alla Romana (5)

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite1021 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi teneri  
   prezzemolo fresco  
   mentuccia  
 2 spicchi  aglio  
 1  limone  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure.
  2. Tagliate i gambi, lasciandone un pezzetto attaccato al carciofo.
  3. Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto, affinché non diventino scuri.
  4. Tritate il prezzemolo, la menta, l'aglio ed uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio.
  5. Aprite i carciofi, batteteli su un piano e riempiteli con un po' del composto di prezzemolo, salateli tutt'intorno.
  6. Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su.
  7. Versatevi dell'olio fino a coprire metà carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo.
  8. Lasciate cuocere a fuoco lento, fino alla completa evaporazione dell'acqua.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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