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Dessert

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Dessert

Parrozzo

Tipo piattoDessert
A base diCioccolato
Persone4
Note -
Visite348 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  farina  
 100 g  fecola di patate  
 250 g  zucchero  
 150 g  burro  
 250 g  cioccolato di copertura  
 100 g  mandorle sgusciate  
 12  mandorle amare  
 6  uova  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate tutte le mandorle in acqua bollente, poi pelatele, mettetele in un mortaio e pestatele riducendole in polvere.
  2. Sciogliete il burro in un tegamino tenendo da parte quello che servirà per imburrare la tortiera.
  3. Versate in una terrina i tuorli e lo zucchero, montateli bene sbattendoli a lungo, aggiungete poi la polvere di mandorle, quindi alternandole fra loro e setacciandole la farina e la fecola.
  4. Per ultimo unite il burro sciolto e fatto raffreddare.
  5. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto.
  6. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infornate per 40 minuti a 180 gradi.
  7. A cottura ultimata, lasciate raffreddare e sformate.
  8. Tagliuzzate il cioccolato di copertura, fatelo sciogliere a fuoco bassissimo quindi versatelo sul dolce stendendolo uniformemente in uno strato sottile con una spatola.
  9. Non appena la copertura si sarà rappresa, trasferite il parrozzo su un piano di portata e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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