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Carne

Bistecche Al Pepe Verde (2)

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite850 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  pezzi di filetto di vitello da 150 g  
 30 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 4 cucchiai  pepe verde in grani  
 1 1/2 bicchiere  brandy  
 25 g  panna fresca  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche, prima salate e passate al pepe; lasciarle rosolare a fuoco vivo 5 minuti per parte o meno, secondo i gusti, quindi colarle e disporle in un piatto caldo, raccogliendo il sugo di sgocciolamento.
  2. Sgrassare un poco quello rimasto nel tegame, versare in questo il brandy e fiammeggiarlo per deglassare; aggiungere la panna e il sugo lasciato dalle bistecche, dare fuoco e portare a ebollizione facendo restringere un po' la salsa, che verrà poi versata sulle bistecche ancora calde.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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