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Pollame

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Pollame

Arrosto Freddo Di Pollo

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone8
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite832 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  petto di pollo intero  
 4  uova  
 4  acciughe salate  
   aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   timo  
 1  peperone rosso arrostito  
   succo di limone  
 120 g  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dividete il petto di pollo in due scartando l'ossicino centrale, poi aprite a libro i due mezzi petti e staccate ad ogni fetta il relativo filettino.
  2. Passate al mixer i due filettini, il peperone spellato, privato dei semi e del picciolo, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe, ottenendo la farcia.
  3. Preparate 2 frittate ciascuna con due uova sbattute, sale, pepe, timo e non cuocetele troppo, ma lasciatele ancora molli.
  4. Battete le due fette di pollo, salatele, pepatele, copritele con le frittate, spalmatele con la farcia poi arrotolatele e avvolgetele, singolarmente, in un foglio di carta da forno inumidito.
  5. Accomodateli su una placca, ungeteli d'olio e infornateli a 200 gradi per 25 minuti circa; sfornateli, lasciateli raffreddare e serviteli a fette con una salsa piccante ottenuta frullando, a bassa velocità, le acciughe spinate e dissalate, uno spicchietto d'aglio, prezzemolo, 120 g di olio d'oliva extra-vergine e succo di limone.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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