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Anelli Di Patate E Spinaci

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone8
Note -
Visite4738 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 850 g  patate non novelle  
 250 g  spinaci lessati e strizzati  
 80 g  burro  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano  
   farina bianca  
 1 grattatina  noce moscata  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere a lessare le patate in acqua inizialmente fredda e leggermente salata.
  2. Sbucciatele appena cotte e passatele al passaverdura usando il disco fine.
  3. Raccogliete il passato in una ciotola, insaporitelo con una grattatina di noce moscata, un po' di sale, 2 cucchiaiate di parmigiano e amalgamatevi circa 20 g di burro.
  4. Tritate finemente a mano gli spinaci, ben strizzati.
  5. Fateli asciugare in una padella con 10 g di burro e salateli.
  6. Infarinate leggermente la spianatoia e allargatevi il passato, freddo, formando una specie di sfoglia rettangolare dello spessore di circa 2 cm.
  7. Al centro disponetevi a salame gli spinaci.
  8. Arrotolate le patate sugli spinaci, chiudete il rotolo, infarinatelo bene.
  9. Tagliatelo a tranci, con un coltello: ne dovreste ricavare una quindicina.
  10. Scaldate in una padella antiaderente circa 35 g di burro.
  11. Quando sarà ben caldo, fatevi rosolare gli anelli infarinati, solo quanto basta per una lieve doratura.
  12. Rigirateli con una paletta e dorateli sull'altro lato.
  13. Serviteli caldissimi.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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