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Riso Con Gli Scampi (2)

Tipo piattoPrimi
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite884 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 400 g  scampi  
 60 g  burro  
   olio d'oliva  
 1  cipolla  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 1 bicchiere  cognac (o brandy)  
 1 cucchiaio  salsa di pomodoro  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgusciate le code degli scampi e mettetele a rosolare in una casseruola dove avrete fatto dorare nel burro, o in metà olio e metà burro, la cipolla tritata finissima.
  2. Dopo un po' versate il vino bianco che lascerete evaporare, poi il cognac e infine la salsa di pomodoro diluita in acqua calda e una buona manciata di pepe.
  3. Tenete da parte questo intingolo e fate cuocere il riso semplicemente in acqua salata.
  4. Scolatelo, passatelo nell'acqua fredda, mettetelo in una casseruola, unitevi mescolando un bel pezzo di burro e ponetelo alla bocca del forno, rimestando perché si asciughi bene assorbendo in pari tempo il burro.
  5. Servite poi ogni porzione con abbondante intingolo di scampi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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