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Sedani Al Gorgonzola

Tipo piattoContorni
A base diSedano Bianco
Persone4
Note -
Visite575 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  sedano bianco  
 100 g  burro  
 160 g  formaggio gorgonzola  
 2 cucchiai  cognac  
 1 macinata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Staccare i gambi di sedano e lavateli con cura sotto l'acqua corrente.
  2. Asciugateli, allineateli su un tagliere e pareggiateli con un coltello affilato, in modo che siano tutti della stessa lunghezza, infine trasferiteli su un piatto di portata, meglio se di forma rettangolare.
  3. Ponete il burro ammorbidito in una terrina, lavoratelo a crema, quindi unite il gorgonzola, un pezzetto alla volta, incorporatelo perfettamente.
  4. Completate il composto con una macinata abbondante di pepe e due cucchiai di cognac, mescolate ancora e trasferite la crema ottenuta in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella.
  5. Fate rassodare la crema in frigorifero per mezz'ora, dopodichè distribuitela sui gambi di sedano e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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