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Passatelli In Brodo

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Parmigiano
Persone4
Note -
Visite568 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 120 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 120 g  pangrattato ottenuto da panini raffermi  
 3  uova  
 120 cl  brodo di carne  
 2 gambi  prezzemolo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbattete in una ciotola le uova, poi aggiungete 90 g di parmigiano grattugiato, il pane e regolate di sale.
  2. Amalgamate il tutto; l'impasto dovrà risultare un poco più sodo di un purè di patate.
  3. Fate scaldare il brodo in una capace casseruola.
  4. Con l'apposito utensile per passatelli ricavate, premendo sull'impasto, tanti cilindretti, che taglierete man mano facendoli cadere nel brodo in ebollizione.
  5. Appena la pasta verrà in superficie, versate la minestra nella zuppiera, cospargete con pochissimo prezzemolo tritato e servite subito con il restante parmigiano.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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