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Minestrone Valdostano

Tipo piattoPrimi
A base diPatate
Persone4
NoteLuogo: Valle D'Aosta.
Visite613 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  riso  
 60 g  verza  
 2  patate  
 40 g  piselli  
 150 g  carote  
 1  sedano  
 1  porro  
 1 cespo  insalata lattuga  
 40 g  pancetta tesa  
 30 g  burro  
 150 cl  brodo di carne  
 1 pizzico  zucchero  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano.
  2. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa.
  3. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura.
  4. Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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