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Pesce

Salmone Al Profumo Di Aneto

Tipo piattoPesce
A base diSalmone
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  salmone norvegese fresco (tranci da 350 g)  
 1 cucchiaio  zucchero  
 1/2 cucchiaino  pepe macinato  
 1 rametto  aneto fresco  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaino  senape  
 1  formaggino fresco cremoso  
 8 fette  pane integrale  
   sale grosso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolate lo zucchero, il sale grosso, il pepe e i rametti di aneto.
  2. Private il salmone della pelle, spianatelo e tagliatelo a metà.
  3. A questo punto riempitelo con il composto preparato e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
  4. Adagiatelo in una pirofila con sopra un peso e lasciatelo marinare in frigo per circa 48 ore.
  5. Una volta pronto, privatelo dell'involucro, tagliatelo a fette sottili e sistematelo in un piatto di portata.
  6. In una ciotola mescolate olio, aceto, senape e aneto tritato, condite il salmone con questa salsa e servite.
  7. Potete accompagnarlo con patate lesse e crostini di pane spalmati di burro.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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