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Passatino Di Ceci E Moscardini

Tipo piattoPrimi
A base diMoscardini
Persone6
Note -
Visite969 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  ceci bolliti  
 400 g  moscardini puliti  
 4  pomodori pelati  
 3 spicchi  aglio  
 4 rametti  rosmarino  
 6 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate 5 cucchiai d'olio in una casseruola e rosolate a fuoco vivo l'aglio, i rametti di rosmarino e i pomodori.
  2. Quando l'aglio comincia a brunire aggiungete i ceci e lasciate insaporire per 30 minuti.
  3. Eliminate l'aglio, il rosmarino, regolate di sale, di pepe, passate i ceci al setaccio e raccogliete la crema ottenuta in una casseruola.
  4. Scaldate il restante cucchiaio d'olio in una padella, fatevi saltare a fuoco vivo i moscardini per 2 minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo eventualmente un po' di acqua calda.
  5. Unite i moscardini ai ceci e lasciate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti.
  6. Regolate di sale e pepe e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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