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Dessert

Tortino Caldo Di Mele

Tipo piattoDessert
A base diMele Renette
Persone6
Note -
Visite614 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  mele renette  
 25 g  burro  
 50 g  uvetta sultanina  
 3 cucchiai  zucchero  
 1 cucchiaio  cannella in polvere  
 4 cucchiai  pangrattato fine  
 3  albumi d'uovo  
Per Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le mele, ritagliatele in spicchi e mettetele in una casseruola, ricoprendole con poca acqua.
  2. Fate cuocere le mele fino a quando si saranno disfatte; passatele al setaccio, rimettetele nuovamente sul fuoco perché asciughino.
  3. Aggiungete lo zucchero e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, lasciate che la purea di mele si addensi.
  4. Rovesciatela poi in una terrina, conditela con la cannella e con il burro, e infine mescolatevi il pangrattato e l'uvetta, che avrete precedentemente fatto ammollare in acqua tiepida.
  5. Quando il composto di mele sarà completamente freddo, aggiungete delicatamente gli albumi, montati a neve ben ferma.
  6. Imburrate uno stampo da budino da un litro circa, versateci il composto di mele e cuocete a forno moderato per circa una quarantina di minuti.
  7. Quando il tutto si sarà rassodato, sformate in un piatto e servite il tortino ben caldo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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