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Torta Di Mele (10)

Tipo piattoDessert
A base diMele
Persone12
Note -
Visite868 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta Frolla:  300 g  farina  
 1 cucchiaino  lievito per dolci  
 100 g  zucchero  
 1 bustina  vaniglia  
 1  uovo  
 1 presa  sale  
 150 g  burro freddo  
Per Il Ripieno:  1500 g  mele renette  
 100 g  uvetta sultanina  
 1 cucchiaio  zucchero  
 1 cucchiaino  cannella  
 2 cucchiai  mandorle tritate  
 2 cucchiai  pangrattato  
Per La Copertura:  100 g  burro  
 40 g  mandorle a filetti  
 1 cucchiaio  zucchero semolato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fare la pasta frolla con gli ingredienti di cui sopra, badando di non lavorarla, riscaldandola con le mani.
  2. Se appiccica troppo, metterla un poco in frigorifero.
  3. Con i due terzi della pasta foderare una teglia ad anello mobile (diametro 26 cm), formando un bordo alto qualche centimetro.
  4. Pulire le mele e tagliarle a fettine, poi mescolarle bene con gli altri ingredienti per il ripieno.
  5. Distribuire il tutto sul fondo della torta.
  6. Stendere il rimanente terzo di pasta, in modo da poter coprire con questo la torta.
  7. Bucherellare la parte superiore della torta con una forchetta e distribuirvi il burro per la copertura a pezzettini, le mandorle a filetti e lo zucchero.
  8. Mettere in forno già caldo per un'ora e dieci minuti circa.
  9. Qualche annotazione: io prendo da qualche tempo, al posto della sola farina classica, una mistura di farina normale e integrale al cinquanta per cento, e mi pare che il sapore ne giovi.
  10. Il pangrattato nel ripieno serve sostanzialmente ad assorbire l'eccesso di umidità delle mele, non è un ingrediente assolutamente necessario.Lo stesso dicasi per le uvette: è una questione di gusti.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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