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Insalata Di Formaggio E Germogli

Tipo piattoContorni
A base diFormaggio
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Calorie: 167.
Visite470 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  formaggio primo sale  
 100 g  germogli vari (soia, alfa alfa)  
 100 g  insalatine di primavera miste  
 10  olive taggiasche snocciolate  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1  limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate il condimento per l'insalata: tritate le olive e mescolatele, in una ciotola, con 3 cucchiaiate di olio, sale, pepe e con il succo filtrato del limone.
  2. Lasciate il tutto in infusione mentre preparate il resto.
  3. Mondate e lavate in più acque le insalatine, quindi sgocciolatele bene.
  4. Mondate e sciacquate anche i germogli e asciugate delicatamente anch'essi.
  5. Tagliate a cubetti il formaggio.
  6. In un piatto da portata, un po' profondo, fate un letto di insalatina, sparpagliatevi sopra i dadi di formaggio formando una corona e, al centro, sistemate a mucchietto i germogli misti.
  7. Versate sul tutto la salsina di olive preparata e servite.
  8. In alternativa, lasciate il condimento in una salsiera, dalla quale i commensali potranno servirsi direttamente, dosandolo secondo il loro gusto.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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