Arrosto Di Tacchino Ripieno In Crosta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fesa di tacchino (pezzi da 800 g)
	1	zucchina
	1	carota
	1	cipolla bianca
	100 g	burro fresco
	1 rotolo	pasta sfoglia surgelata
	80 g	pancarré
	1	uova
		latte parzialmente scremato
	100 g	prosciutto crudo a fette
	100 g	pancetta stesa
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la fesa di tacchino, aprendola a libro.
2. Ponete il pancarré in una terrina bassa e ricopritelo di latte.
3. Dalla fesa asportate dei pezzetti di carne in modo da renderla quanto più possibile rettangolare.
4. Preparate la farcitura mettendo nel mixer i pezzetti di carne asportati, il pancarré ammollato, sale e pepe e riducete il tutto ad una crema spalmabile.
5. Tagliate a dadini la zucchina, la cipolla e la carota.
6. Soffriggete questa dadolata di verdure in un pochino di burro e mescolatela alla farcitura.
7. Stendete il prosciutto sulla carne salata e pepata, spalmatevi la farcitura ed arrotolate fino a formare un grosso involtino.
8. Bardate completamente l'esterno dell'involtino con la pancetta, quindi avvolgetevi attorno ad un sottile strato di pasta sfoglia che spennellerete con l'uovo sbattuto.
9. Infornate per 40 minuti in una teglia imburrata a 200 gradi mettendo qua e là fiocchi di burro.
10. Buon appetito!