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Pesce

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Pesce

Capelunghe Saltate

Tipo piattoPesce
A base diCapelunghe
Persone4
Note -
Visite2193 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  capelunghe  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
 1 bicchiere  vino bianco  
   prezzemolo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate con moltissima cura le capelunghe o, meglio, mettetele a spurgare in una vaschetta d'acqua marina per un giorno.
  2. Mettete quindi l'olio ed il prezzemolo in un padellone e, appena caldissimo, buttate le capelunghe.
  3. Salate, pepate ed aggiungete il vino bianco.
  4. Mescolate ben bene ed coprite, lasciando cuocere per dieci minuti scarsi.
  5. Come si dovrebbe fare con tutti i molluschi saltati, servite in fondina con abbondante sugo di cottura ed un po' di crostini di pane strofinati con aglio.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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