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Ricette cucina > Pesce > Pagina 13 > Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese

Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesce San Pietro
	Persone	4
	Note	Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Ingredienti quantità ingrediente   2  Pesci San Pietro Di 600 G      Sale      Pepe    2  Uova      Farina Bianca      Pangrattato    100 G  Burro  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli. Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati. A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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