Frasi.Net
       
Carne

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » carne » pagina 8 » capriolo in salsa piccante

Carne

Capriolo In Salsa Piccante

Tipo piattoCarne
A base diCapriolo
Persone4
NotePreparazione: 180 minuti.
Visite1430 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carne di capriolo  
 2  cipolle  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 alcuni rametti  prezzemolo  
 1 foglia  alloro  
 1  chiodo di garofano  
 alcune bacche  ginepro  
 200 g  polpa di pomodoro  
 80 g  burro  
 50 g  lardo  
 2 spicchi  aglio  
 1 rametto  rosmarino  
 alcune foglie  salvia  
 1 pizzico  maggiorana  
 1 puntina  paprica  
 1/2 bicchiere  panna liquida  
   vino rosso  
 1 pizzico  spezie  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Frollatura: indispensabile nella terrina con olio e aromi, ma mai in frigorifero.
  2. Cospargere la carne con la carota, una cipolla, la costa di sedano, l'alloro, il prezzemolo, il tutto tritato, unire il chiodo di garofano, le bacche di ginepro e uno spicchio d'aglio pestati, coprire di vino rosso, salare, pepare e lasciar marinare per una giornata.
  3. Far soffriggere in una casseruola la rimanente cipolla affettata con il burro, unire la carne, farla insaporire, aggiungere l'altro spicchio d'aglio, il rosmarino, la salvia, la maggiorana, il lardo tritato e la polpa di pomodoro; condire con sale e spezie, aggiungere la paprica, bagnare con un po' di vino e cuocere lentamente finché la carne sarà ben tenera.
  4. Sgocciolare la carne su un piatto di portata; passare il sughetto al passino fine, riversarlo nella casseruola, incorporarvi la panna, portare all'ebollizione e versarlo sulla carne.
  5. Servire subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 387 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

◄ capriolo in salmì (3) carcagnola e mussu ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 11:58 29 032024 fbotz1