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Pallotte Cacio E Uova

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Cacio
Persone6
NoteLuogo: Abruzzo.
Visite675 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  formaggio cacio semifresco di vacca o di pecora dolce  
 250 g  mollica di pane  
 1 manciata  prezzemolo tritato finemente  
 2 spicchi  aglio tritato finemente  
 7  uova  
 1000 g  pomodori pelati  
 30 cl  olio d'oliva  
 1/2  cipolla  
   sale  
Preparazione
  1. Versare dentro un recipiente il formaggio, la mollica di pane, l'aglio ed il prezzemolo, le uova e formate un impasto omogeneo.
  2. Lasciare riposare per 10 minuti e formare delle piccole polpette.
  3. Friggere nell'olio d'oliva, scolare e tenere da parte.
  4. A parte, fare una salsa di pomodoro a pezzetti versando l'olio d'oliva, la cipolla tagliata a julienne in un tegame possibilmente di terracotta.
  5. Lasciare imbiondire il fondo, versare i pelati, e far cuocere per circa 10 minuti.
  6. Versare le pallotte precedentemente fatte rosolare e continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco lento.
  7. Servire con un filo di olio d'oliva extra vergine crudo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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