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Pesce

Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica

Tipo piattoPesce
A base diTrota
Persone6
NoteLuogo: Abruzzo.
Visite830 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  trote  
 200 g  pancarré  
 35 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 10 cl  vino bianco  
   timo  
   maggiorana  
   alloro  
   salvia  
   rosmarino  
   aglio  
   prezzemolo  
   farina tipo 00  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote.
  2. Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti.
  3. Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo.
  4. Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto.
  5. Passare a gratinare in forno e finire di cuocere.
  6. Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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