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Dessert

Ferratelle Con Ricotta E Zafferano Ai Frutti Di Bosco

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone8
NoteLuogo: Abruzzo.
Visite523 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 5  uova  
 25 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 250 g  zucchero  
 1/2 bustina  lievito in polvere  
 1 bustina  vaniglina  
 1/2  limone (scorza grattugiata)  
 500 g  farina tipo 00  
Per Il Ripieno:  500 g  ricotta freschissima  
 200 g  zucchero  
 3 bustine  zafferano in polvere  
 15 cl  aurum  
Per La Guarnizione:  500 g  frutti di bosco misti  
 60 g  zucchero a velo  
 50 cl  panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per le ferratelle, versare dentro un recipiente le uova, l'olio, lo zucchero, il lievito, la vaniglina, la buccia del limone grattugiato ed infine la farina.
  2. Mischiare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Versare con un cucchiaio l'impasto sull'apposito ferro caldo leggermente unto e formare le ferratelle.
  4. Tenere da parte e preparare il ripieno mischiando dentro una ciotola la ricotta con lo zucchero, lo zafferano e l'aurum.
  5. Versare il ripieno dentro un sacchetto di tela con punta riccia media e farcire il fondo delle ferratelle.
  6. Ricoprire con altre ferratelle, poggiare sul piatto, contornare con i frutti di bosco ed una rosetta di panna montata, spolverare di zucchero a velo e servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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