Frasi.Net
       
Dessert

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » dessert » pagina 81 » torta di nocciole (3)

Dessert

Torta Di Nocciole (3)

Tipo piattoDessert
A base diNocciole
Persone6
NoteLuogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti.
Visite1962 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  nocciole varietà tonda gentile delle langhe  
 200 g  biscotti amaretti grandi  
 100 g  farina di grano 00  
 100 g  fecola di patate  
 1 cucchiaio  cacao amaro in polvere  
 1 bicchierino  vino marsala secco  
 3  uova  
 200 g  burro  
 200 g  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Innanzitutto fate tostare le nocciole sgusciate su una piastra ardente (va molto bene quella della stufa a legna) oppure nel forno.
  2. Pestatele nel mortaio in modo uniforme (non usate il mixer perché se non vi fermate in tempo le riduce in una polvere grassa che difficilmente si stempera nel composto della torta).
  3. Fate ammorbidire su fiamma debolissima due etti di burro con due etti di zucchero; poi aggiungete tre tuorli d'uovo, uno alla volta, continuando sempre a rimestare; dopodichè versatevi le nocciole pestate e gli amaretti sbriciolati, mescolate bene; poi è la volta della farina e della fecola di patate, infine del cacao amaro e per ultimo del bicchierino di Marsala secco.
  4. Adesso, al composto ben lavorato aggiungete tre albumi montati a neve facendoli accuratamente incorporare.
  5. Scegliete una teglia opportuna e versatevi il composto in modo che non superi i due centimetri di altezza.
  6. Mettete nel forno già preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere: dopo 20-25 minuti controllate la cottura con uno stecchino.
  7. Servite la torta fredda.
  8. E' un dolce particolare, antichissimo, non lievitato e comunque morbido (per gli inesperti, può aiutare una punta di cucchiaio di lievito per dolci).
  9. Vino consigliato: Asti.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 4019 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

◄ torta di nocciole (2) torta di nocciole con zabaglion ... ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2020 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

35 ms 16:02 27 102020 fbotz1