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Ricette cucina > Dessert > Pagina 77 > Torta Di Nocciole Con Zabaglione Al Moscato D'asti

Torta Di Nocciole Con Zabaglione Al Moscato D'asti

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Nocciole
	Persone	10
	Note	Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 40 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   6  Uova    300 G  Zucchero    100 G  Burro    1 Cucchiaio  Farina    1 Punta  Lievito    300 G  Nocciole Sgusciate Tostate    1 Manciata  Granella Di Nocciole  Per Lo Zabaglione:  1  Tuorlo D'uovo    1/2 Guscio  Vino Moscato    1 Cucchiaio  Zucchero  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbattete a neve i 6 bianchi d'uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. A parte pestate nel mortaio le nocciole con 200 g di zucchero. Adesso unite le nocciole pestate all'impasto dei tuorli e, per ultimi, gli albumi montati a neve: amalgamate bene con delicatezza. Versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa sul fondo e sulle pareti di granella di nocciola; passatela in forno a 180 gradi per 25-30 minuti. Sformate la torta quando è fredda. Guarnite ogni fetta con una cucchiaiata di zabaglione caldo. Preparazione dello zabaglione: In un pentolino mettete il tuorlo, il Moscato e lo zucchero; passatelo sul fuoco sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno o con la frusta. Lo zabaglione è pronto quando è bello spumoso.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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