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Caponet (2)

Tipo piattoContorni
A base diFiori Di Zucchine
Persone6
NoteLuogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite724 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 18  fiori di zucchine  
 300 g  carne di vitello macinata  
 100 g  salame cotto  
 1 manciata  prezzemolo  
 alcune foglie  erba san pietro  
 alcune foglie  basilico  
 2 spicchi  aglio  
 2  tuorli d'uovo  
 1 manciata  formaggio parmigiano grattugiato  
   olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  brodo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate insaporire con olio e uno spicchio d'aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco.
  2. Al suo posto va anche bene l'arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso.
  3. Fate un trito col prezzemolo, l'erba di S.
  4. Pietro, il basilico e lo spicchio d'aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti.
  5. Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all'indentro le estremità dei petali.
  6. Friggete i caponet nell'olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi.
  7. Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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