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Cipolle Ripiene (4)

Tipo piattoContorni
A base diCipolle
Persone6
NoteLuogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 15 minuti.
Visite1658 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  cipolle  
 350 g  arrosto di vitello  
 150 g  salame cotto  
 2  uova  
 1 manciata  prezzemolo  
 1 manciata  pangrattato  
 1 manciata  formaggio parmigiano grattugiato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti.
  2. Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po' più su della metà, dopodichè svuotatele parzialmente con un cucchiaio.
  3. Intanto tritate l'arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura.
  4. Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno già caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti.
  5. Servitele calde.
  6. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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