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Pesce

Insalata Di Razza Con Mandorle E Noci

Tipo piattoPesce
A base diRazza
Persone4
Note -
Visite927 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  razza pulita e privata della pelle  
 1 mazzetto  crescione  
 250 g  noci fresche  
 150 g  mandorle  
Per Lessare La Razza:    acqua salata  
 5 cl  aceto aromatico  
Per L'agresto:  100 g  olio d'oliva  
 50 g  succo di limone  
 6 foglie  menta tritata  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate la razza nell'acqua salata e aceto aromatico.
  2. Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato.
  3. Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle.
  4. Irrorate con l'agresto (5 cl) e servite.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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