Rotolini Di Prosciutto Con Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	asparagi
	8 fettine	prosciutto cotto
	1	cetriolo sott'aceto
	1 cucchiaio	capperi
	200 g	maionese
	50 g	burro
	2	carote
	1	limone
		prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare.
2. Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare.
3. Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela.
4. Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone.
5. Decorate ogni rotolino con la maionese e qualche cappero.
6. Buon appetito!