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Carne

Agnello Allo Yogurth

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 584.
Visite1176 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  agnello magro  
 50 g  burro  
 1 cucchiaio  farina  
 1/2  cipolla  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 1 spicchio  aglio  
 2  tuorli d'uovo  
 1 vasetto  yogurth  
   aneto  
   alloro  
   prezzemolo  
   paprica  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metà cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all'ebollizione.
  2. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura.
  3. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l'altra metà della cipolla e farla appassire in metà del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth.
  4. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco.
  5. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti.
  6. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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