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Pollame

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Pollame

Anatra Al Sale

Tipo piattoPollame
A base diAnatra
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 399.
Visite2921 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  anatra di 1500 g  
 3 pacchi  sale (pacchi da 500 g)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben legata con un sottile spago e coprirla completamente di sale grosso, schiacciandolo bene.
  2. Cuocere in forno molto caldo (circa 220 gradi) per almeno un'ora e mezzo.
  3. A cottura ultimata, eliminare il sale e sollevare l'anatra prendendola per lo spago.
  4. Cottura al sale: ricoprire completamente la carne di sale; per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale; rompere l'involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l'aroma del cibo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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