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Pollame

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Pollame

Anatra In Salsa Di Acciughe

Tipo piattoPollame
A base diAnatra
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 563.
Visite1144 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  anatra di 1500 g  
 50 g  lardo  
 50 g  gamberi  
 4  filetti d'acciughe  
 2 spicchi  aglio  
 1 rametto  rosmarino  
 3 foglie  salvia  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cospargere l'anatra con un trito di lardo, salvia e rosmarino, pennellarla leggermente di olio, salarla, peparla e cuocerla in forno caldo per un'ora.
  2. Intanto preparare la salsa: tritare i filetti di acciuga con i gamberi e il prezzemolo; far rosolare l'aglio con qualche cucchiaio di olio, eliminarlo, aggiungere il trito, salare poco, pepare, bagnare con l'aceto e far restringere a fuoco vivo sempre mescolando.
  3. Sfornare l'anatra non ancora ben cotta, cospargerla con la salsa, rimetterla in forno e portarne a termine la cottura rigirandola alcune volte e bagnandola con il sugo di cottura.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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