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Primi

Agnolotti Di Castagne

Tipo piattoPrimi
A base diCastagne
Persone4
Note -
Visite1394 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  500 g  farina  
 5  uova  
   sale  
   acqua  
Per Il Ripieno:    castagne  
   latte  
   sale  
Per Il Condimento:    salsiccia  
   cipolla  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta.
  2. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua.
  3. Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro.
  4. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale.
  5. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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