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Trofie Placide

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Calorie: 690.
Visite581 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo trofie  
 2  zucchine  
 200 g  fagiolini  
 80 g  gherigli di noci spellati  
 2 fette  pancarré  
 2 cucchiai  panna  
 80 g  formaggio pecorino stagionato  
 1/2 tazza  latte  
 1 spicchio  aglio  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaio  maggiorana tritata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele.
  2. Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità.
  3. Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell'olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate.
  4. Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti.
  5. Poi strizzatelo.
  6. Tritate l'aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce.
  7. Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe.
  8. Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell'acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci.
  9. Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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