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Tagliatelle Scampi E Gamberi

Tipo piattoPrimi
A base diScampi
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti. Calorie: 660.
Visite1572 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo tagliatelle  
 16  gamberi rossi  
 8  scampi  
 2  pomodori grandi maturi  
 1  scalogno  
 1 bicchiere  vino bianco  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 rametto  dragoncello  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tenete da parte 4 scampi interi.
  2. Sgusciate i gamberi e gli altri scampi: tagliate e tocchetti questi ultimi e metà dei gamberi; lasciate interi gli altri gamberi.
  3. Pelate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi, fateli a filetti e lasciateli sgocciolare per qualche minuto.
  4. Tritate finemente lo scalogno e fate appassire con l'olio al fuoco basso: quando sarà dorato unite gli scampi e i gamberi.
  5. Aggiungete i pomodori, bagnate con il vino e lasciate evaporare per 10 minuti.
  6. Salate e pepate.
  7. Fate cuocere per 7-8 minuti gli scampi interi in acqua bollente, scolateli e teneteli al caldo in un piatto appoggiato su una pentola sul fuoco.
  8. Scolate al dente le tagliatelle e fatele saltare in padella con sugo dei crostacei e le foglie di dragoncello spezzettate.
  9. Serviteli guarnite con gli scampi interi.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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