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Pollame

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Pollame

Fagiano Ai Fichi Freschi

Tipo piattoPollame
A base diFagiano
Persone4
Note -
Visite698 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  fagiano  
 20  fichi freschi  
 100 g  uvetta di smirne  
 1  limone  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe  
Preparazione
  1. Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo.
  2. Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente.
  3. Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d'ora, rigirandolo di tanto in tanto.
  4. Mettete a bagno l'uvetta e quando sarà morbida passatela al mixer unendo l'acqua in cui era stata in ammollo.
  5. Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po' di burro, unite l'uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po' di burro.
  6. Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano.
  7. Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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