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Agliata (2)

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Aglio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente     Olio D'oliva Extra-vergine    8 Spicchi  Aglio      Mollica Di Pane      Aceto Di Mele      Sale Marino  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pestare l'aglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell'aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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