Agnello Al Rosmarino

Preparazione

1. Incidere le costine del carré poi rosolarlo in 1 pirofila unta d'olio in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti.
2. Poi toglierlo dal forno, salarlo, peparlo e aromatizzarlo con il rosmarino 3 spicchi di aglio.
3. Continuare la cottura in forno per 25 minuti, bagnando col vino.
4. Intanto tritare il rosmarino rimasto e 2 ciuffi di prezzemolo.
5. Mescolare il trito con il pangrattato.
6. A fine cottura spennellare il carré con l'albume e spolverizzare col pangrattato aromatizzato.
7. Buon appetito!