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Ricette cucina > Pesce > Pagina 1 > Alborelle Conce Alla Lombarda

Alborelle Conce Alla Lombarda

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Alborelle
	Persone	4
	Note	Luogo: Lombardia.
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Alborelle      Olio D'oliva      Farina    20 Foglie  Menta    1 Manciata  Bietole    3  Cipollotti Freschi    100 Cl  Brodo Di Pesce      Burro    2  Uova    100 Cl  Aceto Di Vino Rosso    30 G  Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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