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Pesce

Alborelle Conce Alla Lombarda

Tipo piattoPesce
A base diAlborelle
Persone4
NoteLuogo: Lombardia.
Visite1319 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  alborelle  
   olio d'oliva  
   farina  
 20 foglie  menta  
 1 manciata  bietole  
 3  cipollotti freschi  
 100 cl  brodo di pesce  
   burro  
 2  uova  
 100 cl  aceto di vino rosso  
 30 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate.
  2. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore.
  3. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata.
  4. Servire freddo dopo qualche ora.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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