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Ricette cucina > Pesce > Pagina 1 > Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina

Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Alborelle
	Persone	4
	Note	Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino.
Ingredienti quantità ingrediente   16  Alborelle Essiccate    70 G  Farina    700 G  Patate    100 G  Formaggio Vezzena    1  Cipolla      Olio D'oliva Extra-vergine      Burro      Sale      Pepe Nero  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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