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Ricette cucina > Pesce > Pagina 1 > Alborelle In Carpione Alla Piemontese

Alborelle In Carpione Alla Piemontese

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Alborelle
	Persone	4
	Note	Luogo: Piemonte.
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Alborelle      Olio D'oliva Extra-vergine      Farina    1 Costa  Sedano    2  Carote    2  Cipolle    50 Cl  Aceto Di Vino      Alloro      Salvia      Prezzemolo      Erbette Selvatiche      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Eviscerare e privare della testa i pesci; squamarli strofinando con un canovaccio e friggerli nell'olio infarinati. Adagiarli in un coccio. Soffriggere nell'olio sedano, carota e cipolla triturati con alloro e salvia; salare, unire l'aceto e far sobbollire. Aggiungere le erbette triturate e versare sulle alborelle; far riposare una giornata. Servire fredde.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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