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Carne

Arista Di Maiale Alla Reggiana

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone6
Note -
Visite1926 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  carré di maiale con l'osso  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
 1 rametto  rosmarino  
 2 spicchi  aglio  
 alcune  bacche di ginepro  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   sale  
   pepe in grani  
   latte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Legare con uno spago l'arista.
  2. In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe.
  3. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto.
  4. Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte.
  5. Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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