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Ricette cucina > Carne > Pagina 2 > Arista Di Maiale Alla Reggiana

Arista Di Maiale Alla Reggiana

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Maiale
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1200 G  Carré Di Maiale Con L'osso    1 Bicchiere  Olio D'oliva    1 Rametto  Rosmarino    2 Spicchi  Aglio    Alcune  Bacche Di Ginepro    1 Cucchiaio  Aceto Di Vino      Sale      Pepe In Grani      Latte  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Legare con uno spago l'arista. In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto. Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte. Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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