Baccalà In Bianco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	baccalà già ammollato
	20 cl	olio d'oliva
	10 cl	panna liquida
		sale
		pancarré
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellare e diliscare il baccalà.
2. Lavarlo e tagliarlo a pezzi.
3. Farlo bollire per 5 minuti in acqua.
4. Scolarlo e frullarlo.
5. Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà assorbita.
6. Versare a filo l'olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà sarà cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora.
7. Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà.
8. Buon appetito!