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Carne

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Carne

Polpettone In Verde

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite636 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  manzo tritato  
 800 g  coste  
 2  uova  
   formaggio grana grattugiato  
 1 pugno  mollica di pane  
   latte  
   noce moscata  
   vino rosso secco  
   farina  
   olio d'oliva  
   burro  
   sale  
   pepe  
 1 spicchio  aglio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare per 10 minuti la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio.
  2. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe.
  3. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio.
  4. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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