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Bigoli Di San Lorenzo

Tipo piattoPrimi
A base diFagiolini
Persone4
Note -
Visite928 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo bigoli all'uovo freschi  
 300 g  fagiolini  
 100 g  prosciutto crudo magro  
 100 g  formaggio robiola  
 50 g  insalata rucola  
 75 g  pinoli  
 1 pizzico  maggiorana  
 1 spicchio  aglio  
 20 g  basilico  
 20 g  prezzemolo  
 1 pizzico  dragoncello  
 1 noce  burro  
 1 manciata  pepe  
 abbondante  olio d'oliva  
   formaggio parmigiano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.
  2. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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