Bracioline Ripiene Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	noce di vitello
	50 g	fegato di vitello
	30 g	burro
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1	acciuga dissalata
	1	bacca di ginepro
	30 g	olive nere
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare la carne a fettine sottili.
2. Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata.
3. Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino.
4. Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.
5. Buon appetito!