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Pesce

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Pesce

Brodeto Di Anguilla

Tipo piattoPesce
A base diAnguilla
Persone4
Note -
Visite453 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 1000 g  anguilla  
 1  cipolla piccola  
   salsa di pomodoro  
 1/2 bicchiere  aceto di vino rosso  
   olio d'oliva extra-vergine  
   prezzemolo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spellare ed eviscerare le anguille, eliminando le teste e tagliarle in pezzi.
  2. Imbiondire nell'olio un trito di cipolla e prezzemolo; unirvi la salsa di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua.
  3. Far cuocere alcuni minuti, salare e adagiarvi l'anguilla; irrorare poco a poco con l'aceto e una volta evaporato aggiungere poca acqua e portare a cottura a fuoco lento e a recipiente coperto, aggiungendo acqua di tanto in tanto.
  4. Servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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